
Сальтисо́н, или сальцесо́н — мясное изделие польской кухни, распространённое также на Украине, в Белоруссии и России. Отваренные, мелко порезанные, посоленые свиные потроха (легкие, печень, сердце, почки), а также головизна, приправленные чесноком, перцем и другими специями, перемешивают, кладут в толстые свиные кишки или желудок и опять варят или подпекают в печи. Потом на 1-1,5 дня придавливают гнётом. Едят холодным. Блюдо и название заимствованные из итальянской кухни. Традиционный итальянский сальтисон приправляется чесноком, перцем и тмином.
Этот фуд-арт являлся частью промо-кампании Сиднейского Международного Фестиваля Еды в прошлом году. Здесь есть флаги Бразилии, Италии, Японии, Вьетнама - угадывайте!
P .S.Придумайте еще и наш!
Как и дизайнеры, роскошные отели имеют свои эксклюзивные коллекции. Вот, например, коллекция отеля Plaza Athénée (осень-зима 2010/11), созданная суперзвездным поваром Кристофом Михалаком , официально избранным лучшим кондитером мира. На его изысканной выпечке расположились груши, покрытые кленовым сиропом, булочки пропитаны экзотическим фруктовым соком со вкусом ананнаса, банана и филиппинского манго, ромовые бабки обильно политы ванильным кремом и взбитыми сливками. Полюбуйтесь сами на эту империю вкуса.