"В хороший день можно собрать порядка 45 галлонов (≈ 170 л) сока со всех деревьев. Кусочки льда – это сок, замёрзший в вёдрах за ночь".

"Весь собранный сок кипятится на костре. В этот бак помещается порядка 75 галлонов сока (≈ 284 л)".

"После того как он вскипает и вода начинает испаряться, мы добавляем ещё сока".

"Вода выкипает"

"Вот как выглядят 250 галлонов (≈ 946 л) сока после того, как большая часть воды испарилась – остаётся около 5 галлонов (≈ 19 л)".

"Фильтруем сироп через войлочную воронку"

"После того как он проходит через фильтр, его разливают по предварительно стерилизованным банкам и бутылкам"

"Всё начинается здесь со сбора сока деревьев клёна (прим. из сахарного клёна, красного или чёрного клёна). В нашем распоряжении было 65 деревьев".