Кавказской, кавказской...
"Название харчо на грузинском языке «дзерохис хорци харшот» — означает говяжий суп. Характерным отличительным признаком этого национального грузинского блюда от других мясных супов является применение при приготовлении харчо только говядины, тклапи и тёртых грецких орехов. Эти три компонента нельзя заменить другими или убрать из рецепта блюда. Допускается замена тклапи на свежую алычу, соус ткемали, гранатовый сок или помидоры и томат-пасту."
Рецептов конечно много, но с обязательными ингредиентами.
А на востоке, Балканах и Молдавии есть ещё шурпа.
Наподобие. Вот там возможно всё, что угодно.
У татар шурпа вообще не такая, как у всех - это
плотный бараний или говяжий бульон, в основном
с лапшой. Впрочем может лучше у Исмета уточнить.
Коментарі
Aluston
17.08.09, 16:55
Академик Павлов не твой родственник?
AZV
27.08.09, 16:59Відповідь на 1 від Aluston
Topka
37.08.09, 17:03Відповідь на 2 від AZV
а
да под харчо, действительно класс! 
AZV
47.08.09, 17:05Відповідь на 3 від Topka
Пятничное настроение!

Гість: albamouse
57.08.09, 17:08
Кавказской, кавказской...
"Название харчо на грузинском языке «дзерохис хорци харшот» — означает говяжий суп. Характерным отличительным признаком этого национального грузинского блюда от других мясных супов является применение при приготовлении харчо только говядины, тклапи и тёртых грецких орехов. Эти три компонента нельзя заменить другими или убрать из рецепта блюда. Допускается замена тклапи на свежую алычу, соус ткемали, гранатовый сок или помидоры и томат-пасту."
AZV
67.08.09, 17:19Відповідь на 5 від Гість: albamouse
Ну это классика... При приготовлении нельзя без экспромта!

Гість: albamouse
77.08.09, 17:32Відповідь на 6 від AZV
Рецептов конечно много, но с обязательными ингредиентами.
А на востоке, Балканах и Молдавии есть ещё шурпа.
Наподобие. Вот там возможно всё, что угодно.
У татар шурпа вообще не такая, как у всех - это
плотный бараний или говяжий бульон, в основном
с лапшой. Впрочем может лучше у Исмета уточнить.
AZV
87.08.09, 17:40Відповідь на 7 від Гість: albamouse
Основным в еде является мясо. Я думаю Исмет потвердит...
Гість: albamouse
97.08.09, 17:49Відповідь на 8 від AZV
Ну, раз так,

постараюсь попозже выставить мяско...
AZV
107.08.09, 17:57Відповідь на 9 від Гість: albamouse
И мне ссылочку...