Не шути с японскими палочками...(честно скопипЭйджЭнно)
- 20.10.11 10:22
- історії
Все мы давно и привычно едим суши, роллы и другую псевдояпонскую еду палочками (хаси).
А вот знаем ли мы, что японцы, как и ко всему в своей жизни и истории, относятся крайне серьёзно к "палочному" этикету?
Размер и форма палочек подбирается индивидуально.
Обычная их длина в полтора раза больше, чем хитоата - длина воображаемой гипотенузы, образующейся, когда вы складываете большой и указательный пальцы под прямым углом. Эта же величина используется при определении, в каком месте брать палочки рукой: для этого расстояние хитоата отсчитывается от тонких концов.
Но сейчас не об этом. Бесчисленное множество правил и хороших манер поведения за столом в Японии группируется вокруг палочек.
В целом свод правил пользования хаси выглядит следующим образом:
Не стучите палочками по столу, тарелке или другим предметам, чтобы подозвать официанта.
Не рисуйте палочками на столе, не бродите бесцельно палочками вокруг еды. Прежде чем потянуться палочками к еде, выберите кусок (это табуированное поведение называется "маёибаси").
Берите еду всегда сверху, не ковыряйтесь палочками в миске в поисках лучшего куска. Если вы дотронулись до еды, ешьте. ("сагурибаси")
Не накалывайте еду на палочки ("сасибаси").
Не трясите палочки, чтобы остудить кусок.
Не опускайте лицо в миску и не подносите ее слишком близко ко рту, чтобы затем с помощью палочек запихнуть пищу в рот. Не утрамбовывайте еду, донесенную до рта при помощи палочек.
Не облизывайте палочки. Не держите палочки во рту просто так.
Когда не пользуетесь палочками, кладите их острыми концами влево.
Никогда не передавайте еду палочками другому человеку. ("футарибаси")
Никогда не указывайте палочками и не размахивайте ими в воздухе.
Не подтягивайте к себе тарелку при помощи палочек. Всегда берите ее в руки. ("ёсэбаси")
Прежде чем попросить еще риса, положите палочки на стол.
Не зажимайте две палочки в кулаке: японцы воспринимают этот жест как угрожающий.
Никогда не втыкайте палочки в рис торчком. Так ставят на алтарь (в том числе домашний) во время поминальной службы. Если за едой так воткнуть палочки, то японцы мрачнеют - по поверью, это значит, что кто-то скоро помрет... ("татэбаси")
Не кладите палочки поперек чашки. После того как вы кончили есть, положите палочки на подставку.
Ну вот, теперь японцы могут нами гордиться - мы знаем их!!
А вот знаем ли мы, что японцы, как и ко всему в своей жизни и истории, относятся крайне серьёзно к "палочному" этикету?
Размер и форма палочек подбирается индивидуально.
Обычная их длина в полтора раза больше, чем хитоата - длина воображаемой гипотенузы, образующейся, когда вы складываете большой и указательный пальцы под прямым углом. Эта же величина используется при определении, в каком месте брать палочки рукой: для этого расстояние хитоата отсчитывается от тонких концов.
Но сейчас не об этом. Бесчисленное множество правил и хороших манер поведения за столом в Японии группируется вокруг палочек.
В целом свод правил пользования хаси выглядит следующим образом:
Не стучите палочками по столу, тарелке или другим предметам, чтобы подозвать официанта.
Не рисуйте палочками на столе, не бродите бесцельно палочками вокруг еды. Прежде чем потянуться палочками к еде, выберите кусок (это табуированное поведение называется "маёибаси").
Берите еду всегда сверху, не ковыряйтесь палочками в миске в поисках лучшего куска. Если вы дотронулись до еды, ешьте. ("сагурибаси")
Не накалывайте еду на палочки ("сасибаси").
Не трясите палочки, чтобы остудить кусок.
Не опускайте лицо в миску и не подносите ее слишком близко ко рту, чтобы затем с помощью палочек запихнуть пищу в рот. Не утрамбовывайте еду, донесенную до рта при помощи палочек.
Не облизывайте палочки. Не держите палочки во рту просто так.
Когда не пользуетесь палочками, кладите их острыми концами влево.
Никогда не передавайте еду палочками другому человеку. ("футарибаси")
Никогда не указывайте палочками и не размахивайте ими в воздухе.
Не подтягивайте к себе тарелку при помощи палочек. Всегда берите ее в руки. ("ёсэбаси")
Прежде чем попросить еще риса, положите палочки на стол.
Не зажимайте две палочки в кулаке: японцы воспринимают этот жест как угрожающий.
Никогда не втыкайте палочки в рис торчком. Так ставят на алтарь (в том числе домашний) во время поминальной службы. Если за едой так воткнуть палочки, то японцы мрачнеют - по поверью, это значит, что кто-то скоро помрет... ("татэбаси")
Не кладите палочки поперек чашки. После того как вы кончили есть, положите палочки на подставку.
Ну вот, теперь японцы могут нами гордиться - мы знаем их!!
0
Коментарі
анонім
120.10.11, 12:56
Добавлю:
Палочками кушать надо привыкнуть. Японские - из дерева или пластика, корейские из металла.
Кроме палочек в Японии есть и ложки (правда, большей частью, китайского типа).
Если в ресторане вы попросите вилку и ложку, то вам их принесут. Можно ходить и со своими ложкой и вилкой (в Японии на это никто не обращает внимание). Есть "майхаси" - палочки которые вы носите с собой, чтобы не пользоваться в ресторанах деревянными, тем самым вы сберегаете древесину.
"Варибаси" - деревянные палочки которые нужно "разделить" (выпиленные не до конца). Кстати, правильное разделение это когда ломаются сверху вниз (а не слева направо т.к. можно локтем ударить рядом сидящего)