Маленькие «жемчужинки», небольшие ярко-белые шарики - это икра улиток, которая появилась во французской гастрономии не так давно. Гурманы совсем недавно распробовали все многообразие вкуса этого неповторимого деликатеса. Знатоки говорят, что попро

Эта икру можно поставить в один ряд с черной, настолько сложно ее производить в промышленных объемах. Представьте только: каждая улитка откладывает икру раз в год. А вес этой кладки всего около 4 граммов.

После тщательного отбора производится ручная сортировка, чтобы оставить только самые качественные икринки. Таким образом, чтобы получить килограмм «жемчужинок», нужно перебрать 260 кладок. Стоимость икры улиток - от €1500 за кило.