Раньше этот напиток назывался кофий.
Потом стал кофе, мужского рода. Но это было в прошлом.
Теперь это слово среднего рода.

Давайте же не останавливаться! Даёшь новизну!
КОФЯ достойна того, чтобы побывать женщиной!