А всего-то надо соевый соус, ЧАСА НА ЧЕТЫРЕ. И всё!

Вах-вах!
Это ж сколько надо терпения и силы воли, чтобы за раз протестировать все указанные способы маринования!

Однозначно - майонезно-горчичный: горчица хорошо размягчает мясо, майонез играет роль кляра и шашлык остаётся сочным. только горчицу брать сухую а не готовую...

сволочь!!!!!!!!!! ем рисовую тюфтельку и обливаюсь слюной...

Однозначно - свежее качественное мясо, и не нужен никакой маринад. Лук, зелень, специи по вкусу.

Спасибо за такой красочный пост. Очень интересно и познавательно. Хочется на природу, на шашлычок..:)

Уже скоро и начнется шашлычный сезон;)

Однозначно - свежее качественное мясо, и не нужен никакой маринад. Лук, зелень, специи по вкусу.

А всего-то надо соевый соус, ЧАСА НА ЧЕТЫРЕ. И всё!
Еще лук и уцхо-сунели (не путать с хмели-сунели) и черный перец. НЕ СОЛИТЬ! Соевого соуса надо только чтобы смазать (а не плавало в нем). Хорошей свинине хватает пару часов в холодном месте. Никакой жидкости в шашлыке быть вообще не должно, солить прямо на вертеле. ТОгда шашель не будет сухой и будет иметь вкус МЯСА, а не специй...